Chaleur du Four


Si le thermostat est réglé à la même hauteur, sachez que votre four n'aura pas obligatoirement un degré de chaleur identique à celui de votre voisin.
Je vous conseille donc de bien surveiller vos cuissons et d'utiliser ce tableau uniquement à titre indicatif.
Pensez à préchauffer votre four 10 à 15 minutes avant d'enfourner. Si vous avez un four à chaleur tournante, 5 à 10 mn suffisent.

Chaleur du four
 Thermostat 
 °C 
 Chaleur 
 Emploi 
 1 
 100-120   à peine tiède   meringues 
 2 
 120-140   tiède   macarons 
 3 
 140-160   très douce   flans, crèmes 
 4 
 160-180   douce   sablés, biscuits, ragoûts, plats à réchauffer 
 5 
 180-200   modérée   pâtés, soufflés 
 6 
 200-220   moyenne   clafoutis, choux 
 7 
 220-240   assez chaude   feuilletés, brioches, viandes blanches, poissons, volaille 
 8 
 240-260   chaude   viandes rouges 
 9 
 260-280   très chaude   grillades, gratins 

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